暑い夏は、ゴーヤが旬。

シャキシャキの食感と独特のあの苦味が、夏に爽やかで美味しいですよね。

ゴーヤはビタミンCがとっても豊富で、加熱しても壊れにくいんです。
さらに食欲増進効果もあるので、まさに夏にピッタリの食材です!

今回は、そんな夏に美味しいゴーヤを使った簡単レシピをご紹介したいと思います。

題して、『ゴーヤの人気!簡単レシピ★おかずやおつまみにピッタリ!ベスト4』です!

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ゴーヤの簡単レシピをご紹介!

それでは、ゴーヤを使った簡単レシピをご紹介したいと思います。

暑い夏に元気が出るおかずや、冷たいビールのおつまみにも!
ゴーヤを使った料理を楽しんでくださいね♪

ゴーヤチャンプルー

ゴーヤといえば、まずは定番のゴーヤチャンプルー。

ゴーヤは塩もみと下茹でをすることで苦味が抑えられるので、小さなお子様でも食べやすくなります。
苦味を残したいときは下茹でせず、塩もみしたゴーヤを水洗いしてくださいね。


【材料】

・ゴーヤ 1本
・木綿豆腐(200g) 1丁
・豚バラ肉 100g
・溶き卵 1個
・塩 小さじ1
・お湯(下茹で用) 500ml
・ごま油 大さじ1/2
・顆粒和風だし 小さじ1
・酒 大さじ1
・しょうゆ 大さじ1/2
・砂糖 小さじ1/2
・かつお節 適量


【作り方】

1.ゴーヤはよく洗ってヘタを切り、縦半分に切ったらワタをスプーンで取り除き、5㎜幅に切ります。2.1に塩を入れよく揉み、5分程度置いたら鍋に沸かしたお湯で30秒ほど茹で、水気をしっかり切ります。3.木綿豆腐は水気を切り、キッチンペーパーに包んだら耐熱ボウルに入れ、600Wの電子レンジで1分加熱します。

4.3の粗熱を取り、手で一口大にちぎります。

5.豚バラ肉は5㎝幅に切ります。

6.中火に熱したフライパンにごま油を入れ、5を火が通るまで炒めたら、2と4を入れ、油が絡む程度にさっと炒めます。

7.顆粒和風だし・酒・しょうゆ・砂糖を入れ、全体に馴染むまで炒めたら、溶き卵を回し入れ、卵が固まるまで炒めます。

8.お皿に盛り、かつお節を散らして完成です。



無限ゴーヤ

人気の無限レシピは、ゴーヤを使っても美味しいですよ。
あっという間にできるのに、一口食べると箸が止まりません!


【材料】

・ゴーヤ(100g) 1/2本
・塩 小さじ1/2
・砂糖 小さじ2
・お湯 1000ml
・冷水 500ml
・ツナ(70g) 1缶
・ごま油 大さじ1
・ポン酢 大さじ1
・かつお節 3g
・白いりごま 大さじ1/2


【作り方】

1.ツナの油を切っておきます。2.ゴーヤのヘタを切り落とし、スプーンでわたを取り除き、2〜3㎜幅にスライスします。3.1をボウルに入れ、塩・砂糖を加えて揉み込み、水気を絞ります。4.沸騰したお湯に2を入れ、10秒程度さっと茹で、冷水にとります。

5.3、ツナ・ごま油・ポン酢・かつお節・白いりごまを混ぜ合わせ、器に盛って完成です。

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ゴーヤとトマトのマーボ

旬のゴーヤとトマトを使った、ピリ辛レシピです。
苦味と辛味がマッチして、冷たいビールと相性バツグンです!


【材料】

・ゴーヤ 大1本
・トマト 大1個
・豚ひき肉 150g
・ショウガ 1片分
・ニンニク 1片分
・長ネギ 10cm分
・豆板醤 小さじ1
・酒 大さじ2
・甜麺醤 大さじ1
・しょうゆ 小さじ1
・砂糖 小さじ1
・鶏ガラスープの素 小さじ1
・花椒粉 小さじ1/2
・ごま油 適量
・花椒粉(仕上げ用) お好みで
・ラー油(仕上げ用) お好みで

【作り方】

1.ゴーヤは縦半分に切ってわたを取り、厚さ1cmの半月切りに、トマトは1cm角に、ショウガ・ニンニク・長ネギはそれぞれみじん切りにします。

2.フライパンにゴマ油をひき、ゴーヤを2分程炒めて一旦取り出します。

3.同じフライパンへ再度ゴマ油をひき、ショウガとニンニク、豚ひき肉を炒めます。

4.火が通ったら豆板醤を加え、1~2分炒めます。

5.酒・甜麺醤・しょうゆ・砂糖・長ネギを加えてさらに炒め、色が濃い茶色になったら、トマトを入れます。
水分が出てきたら鶏がらスープの素を加えます。

6.ゴーヤを戻し入れ、2分程炒め煮にします。
水分が減り、汁がゴーヤに絡みやすくなってきたら花椒粉を混ぜます。

7.皿に移して仕上げにラー油を回しかけ、さらに花椒粉を振りかけて完成です。

 

ゴーヤとパプリカの塩昆布サラダ

ゴーヤの苦味と塩昆布のうま味がベストマッチ♪
彩りも鮮やかで、暑い夏でも爽やかにいただけます。


【材料】

・ゴーヤ 1/2本
・パプリカ(黄) 1/5個
・塩昆布・ 5g
・ごま油 小さじ2
・すりごま 2g
・塩 適量


【作り方】

1.ゴーヤはわたを取って2㎜幅の半月切りに、パプリカは千切りにしておきます。2.ゴーヤに塩をふって軽くもみ込み、沸騰したお湯で1分ほど茹で、ザルにあげて冷水で冷やします。3.ボウルに1の水気を切ったゴーヤ・パプリカ・塩昆布を入れてごま油で和え、最後にすりごまをかけたら完成です。


まとめ

『ゴーヤの人気!簡単レシピ★おかずやおつまみにピッタリ!ベスト4』はいかがでしたか?

ゴーヤは豊富なビタミンCと食欲増進効果で、夏にピッタリの食材です。

ここでは、ゴーヤを使った定番おかずから、お酒にも合うおつまみレシピをご紹介しました。

苦味がクセになるゴーヤを食べて、暑い夏を乗り切りましょうね!

最後までお読みいただき、ありがとうございました。

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